阳澄湖大闸蟹 | 不时不食，此刻尽香浓！

　　关于“吃”，中国食客总结出这样一句名言——不时不食。《论语》中的「不时不食」是一种民俗传统，讲究的是应季而食，当季的食材最是鲜美。金秋九、十月，正是大闸蟹的上市时节。传统上吃蟹最好的时节，多选在中国的农历九月至十一月间，民间有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”的说法。

　　秋天到，贴秋膘，秋季，螃蟹长成之时。秋分过后，大闸蟹的肉质逐渐达到顶峰。黄多油满的阳澄湖大闸蟹，正是贴秋膘的上好佳品。这个时候的大闸蟹，除了能够让众食客一饱口福外，还能达到养生的目的呢。

1、抗感染，促进伤口愈合

大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃大闸蟹。

2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃蟹千万不要过量，由于大闸蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

大闸蟹中还含有大量的硒，每100克的大闸蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

总之，中国饮食文化博大精深，而“不时不食”就是精髓所在，也是我们的身体发出的需求信号。顺应四季变化的饮食，也是顺应了人体自身在四季不同节气的养生需求。此时膏满黄肥的大闸蟹跃跃欲试，等你来食！