大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2017.03.31 浏览:20561次
随着2017养殖面积的大幅减少,价格上涨可以说是板上钉钉。大闸蟹之所以成为大闸蟹之王,跟其特殊的地理纬度、优质的水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂 ,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
有关2017大闸蟹价格现在还不得而知,由于影响大闸蟹价格因素较多,按照去年2016年大闸蟹价格公蟹四两母蟹三两左右规格计算单就出水价约 220 元/斤,折算下来单只螃蟹的价格在70元到100元左右,预计今年上浮幅度在13%以上,也就是说同样规格公蟹四两母蟹三两左右要多十几元一只,到消费者餐桌至少要高出二十几元。
2017大闸蟹最终具体价格要等9月中旬大闸蟹上市前后阳澄湖协会公布。